Куриные тефтели с гречкой
Фарш куриный — 500 г
Крупа гречневая — 100 г
Вода — 600 мл
Лук репчатый — 100 г
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Вода (кипяток) — 600 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Крахмал (кукурузный или картофельный) — 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Приправы — по вкусу
Гречневую крупу тщательно промыть, залить крутым кипятком (200 мл) и накрыть крышкой. Оставить на ночь.
В куриный фарш добавить измельченный репчатый лук, крахмал, гречневую крупу, приправы, посолить. Хорошо вымешать. Настоять 10—15 минут.
На растительном масле обжарить муку до карамельного цвета, постоянно мешая.
Влить 400 мл горячей воды и варить 3—4 минуты, постоянно помешивая соус венчиком, чтобы не осталось мучных комочков. Соус посолить и добавить любимые приправы.
Из фарша сформовать тефтели нужного размера. Выложить их в форму для запекания и залить соусом, плотно накрыть фольгой. Запекать тефтели в заранее разогретой до 190 °С духовке 30—35 минут. По готовности духовку выключить и оставить в ней форму с тефтелями еще на 30 минут.
Подавать с салатом из свежих овощей.