Рыбные тефтели в кисло-сладком соусе
Филе рыбное (хек — 500 г
Пангасиус — 500 г) — 1 кг
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Зелень — 1 пучок
Булка (белая) — 200 г
Вода (или бульон) — 200 мл
Томатная паста — 3 ст. л.
Мука пшеничная
Масло растительное
Соль - по вкусу
Приправы для рыбы — по вкусу
Морковь и лук мелко нарезать или натереть на терке, слега обжарить на растительном масле. Рыбу, булку, размоченную в воде, лук с морковью перемолоть в блендере. Положить в фарш зелень и приправы для рыбы, посолить.
Сформовать тефтели и, обваляв в муке, обжарить.
Соус. На сковороду влить 2 ст. л. растительного масла. Всыпать 2 ст. л. муки, размешать, чтобы не было комков, подлить немного бульона или воды и добавить томатную пасту. Довести до кипения и протушить 5 минут.
В соус выложить тефтели. Протушить еще 15 минут.