Тефтели в кремово-овощной подливе
Фарш мясной (свинина + говядина) — 700 г
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 1 ст. л.
Вода — 350 мл
Лук репчатый — 2 шт.
Рис (вареный) — 6 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Паприка сладкая — 1/3 ч. л.
Семена горчицы — 1 ч. л.
Аджика (сухая) — 1 ч. л.
Имбирь (молотый) — ½ ч. л.
Масло растительное
Соль — по вкусу
Одну луковицу и морковь мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. В фарш добавить приправы и посолить. Вторую луковицу натереть на крупной терке, чеснок пропустить через пресс, добавить в фарш и хорошо перемешать.
В фарш добавить сваренный заранее рис и 100 мл кипяченой холодной воды. Хорошо вымешать и оставить на 20 минут. К овощам добавить семена горчицы (если нет, то 1 ч. л. готовой горчицы), томатную пасту и 50 мл воды. Огонь убавить и тушить под крышкой 5 минут. Затем овощи переложить в чашу блендера.
Измельчить овощи погружным блендером до состояния пюре. Добавить 200 мл кипяченой холодной воды, посолить. Хорошо размешать подливу и вылить в форму для запекания. Из фарша сформовать небольшие тефтели и выложить в соус. Отправить форму в духовку, разогретую до 190—200 °С, на 30—40 минут.