Тефтели «Ежики в тумане»
Фарш мясной (свинина + говядина) — 1 кг
Вода — 150 мл
Сметана — 100 г
Томатная паста — 50 г
Сыр твердый — 50 г
Сыр «Сулугуни» — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Рис (сухой) — 100 г
Приправа (смесь итальянских трав)
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
В фарш добавить вареный (остуженный) рис, яйцо, приправы. Посолить и перемешать.
Сыр «Сулугуни» нарезать кубиками.
Сформовать кружок из фарша, положить в него сыр, придать форму шарика. Выложить подготовленные «eжики» в форму для запекания.
Соус. Смешать томатную пасту, сметану и воду. Посолить, поперчить и перемешать.
Залить «eжиков» соусом. Запекать в предварительно разогретой до 220 °С духовке 45 минут. По готовности посыпать тефтели натертым твердым сыром и запекать еще 10—15 минут.