Тефтели с гречкой под томатным соусом
Фарш мясной (телятина) — 500 г
Шампиньоны (мелкие) — 20 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Крупа гречневая (сечка) — 300 г
Бананы — 2 шт.
Лук зеленый
Петрушка
Бальзамический уксус — несколько капель
Бульон (любой + грибной) — 100 мл
1 кубик куриного бульона
Кетчуп — 150 г
Сыр твердый — 50 г
Чеснок — 2 зубчика
Смесь перцев
Кориандр
Базилик
Хмели-сунели
Соль — по вкусу
Отварить гречку, охладить и соединить с фаршем. Добавить 2 яйца, соль, приправы, мелко нарезанные петрушку, зеленый лук и чеснок, размятые вилкой бананы. Все ингредиенты хорошо перемешать.
Отварить шампиньоны, вынуть их шумовкой, бульон оставить. В «грибную воду» добавить 1 кубик куриного бульона.
Из фарша сформовать тефтели, завернув внутрь грибочек. Выложить в форму для запекания.
Соус. В глубокую емкость влить немного бальзамического уксуса, бульон, кетчуп, приправы. Все перемешать.
Тефтели в форме залить соусом, посыпать натертым на мелкой терке сыром и запекать в разогретой до 180—200 °С духовке 30 минут.