Сливочные тефтели
Для тефтелей
Фарш мясной (свинина + говядина) — 450 г
Рис — 100 г
Кабачок — 1 шт.
Яйцо куриное — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — ½ шт.
Укроп
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Для подливы
Сметана — 3 ст. л.
Вода — 150 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — ½ шт.
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 1 ст. л.
Масло растительное
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Нарезать мелко 2 луковицы и натереть на крупной терке 1 морковь. Обжарить на растительном масле лук, затем морковь. Готовую зажарку разделить на две равные части: одна часть пойдет в тефтели, вторая — в подливу.
Рис отварить до полуготовности. В емкости соединить рис, фарш, половину зажарки, мелко нарезанный укроп и натертый на мелкой терке кабачок, яйцо, посолить и поперчить. Хорошо перемешать.
Подлива. В емкость влить воду, добавить томатную пасту, сметану, половину зажарки, пропущенный через пресс чеснок, посолить и поперчить. Все хорошо перемешать.
На дно формы влить, распределяя по всей поверхности, пару ложек подливы. Сформовать тефтели и выложить в форму. Вылить на тефтели оставшуюся подливу, накрыть фольгой и отправить в разогретую до 180 °С духовку на 30 минут. Через 30 минут снять фольгу и запекать еще 30 минут.