Паровые тефтели «Как в детском саду»
Свинина — 1 кг
Рис (круглый) — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
Сухари панировочные
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Для подливы
Вода (бульон от тефтелей) — 500 мл
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Мука ржаная — 1 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Мясо и лук пропустить через мясорубку. Рис отварить.
Соединить фарш, рис, яйцо, соль и перец. Вымешать. Добавить панировочные сухари. Мокрыми руками сформовать крупные тефтели. Отправить их в пароварку на 30 минут.
Подлива. Смешать подсолнечное и сливочного масло, добавить два вида муки. Перемешать и добавить сметану. Снова перемешать и влить бульон, посолить и поперчить. Снова перемешать, чтобы не осталось комочков, довести до кипения. Выложить в подливу тефтели. Накрыть и протушить 5 минут.