Тефтели под соусом а-ля «Тартар»
Фарш куриный (или любой мясной) — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Рис (вареный) — 200 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Лук зеленый
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Для соуса
«Заправка для рассольника» — 1 пакетик
Сметана (15 % жирности) — 200 мл
Горчица (острая) — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик
Каперсы — 1 ч. л.
Вода — 100 мл
В фарш добавить вареный рис, яйцо, посолить и поперчить. Хорошо перемешать.
Сформовать мокрыми руками тефтели. Обжарить их на разогретой сковороде до золотистого цвета.
Соус. Смешать сметану и «Заправку для рассольника» (в нее входят маринованные огурчики, лук, морковь, чеснок, специи и соль). Добавить острую горчицу, каперсы и мелкорубленый чеснок. Развести соус водой до консистенции жидкой сметаны, перемешать.
Залить тефтели соусом и тушить до готовности на среднем огне 10 минут.
Подавать горячими, посыпав колечками зеленого лука.