Индюшиные тефтели с капустой
Индейка (филе) — 700 г
Капуста белокочанная — 400 г
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Вода — 500 мл
Томатная паста — 80 г
Томаты в собственном соку (соус пассата
Протертые помидоры) — 200 г
Сметана — 60 г
Мука пшеничная — 40 г
Сахар — ½ ч. л.
Чеснок — 3 зубчика
Масло оливковое — 2 ст. л.
Лист лавровый — 1 шт.
Прованские травы — 2 ст. л.
Укроп
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Индюшиное филе, капусту и чеснок пропустить через мясорубку, свежий укроп мелко нарубить, все перемешать. Посолить, поперчить и добавить прованские травы. Как следует перемешать получившуюся массу и сформовать небольшие тефтели.
Лук очистить и нарезать полукольцами, морковь очистить и натереть на крупной терке. В глубокой тяжелой сковороде разогреть оливковое масло и пассеровать овощи до размягчения лука. Влить воду, добавить томатную пасту, сахар, посолить. Положить соус пассата и всыпать сметану, смешанную с мукой. Дать хорошо разойтись и довести до кипения. Добавить лавровый лист.
В кипящий соус осторожно выложить тефтели. Довести до кипения, накрыть и тушить на слабом огне около 40 минут. За время приготовления пару раз осторожно перевернуть тефтели.