Запеченные тефтели с фетой
Баранина (или говядина) — 700 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Яйцо куриное — 1 шт.
Хлеб (белый черствый
Без корок) — 150 г
Базилик — 1 ч. л.
Фета — 200 г
Масло оливковое — 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный свежемолотый — по вкусу
Для соуса
Томаты в собственном соку — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Мясо пропустить через мясорубку. Хлеб замочить в теплой воде, отжать и отправить в мясорубку. Лук и чеснок мелко нарубить, обжарить на оливковом масле. Смешать фарш с яйцом, базиликом, луком, чесноком, поперчить и посолить. Тщательно вымешать. Сформовать тефтели диаметром 5—6 сантиметров.
Фету нарезать кубиками. В каждом мясном шарике сделать углубление, поместить в него кубик сыра. Тефтели выложить на противень и запекать в разогретой до 180 °С духовке 30—40 минут или обжарить в масле.
Соус. Мелко нарубить лук и чеснок, обжарить в оливковом масле. Добавить консервированные томаты, поперчить и посолить, томить 15 минут.
Запеченные тефтели выложить в глубокий противень или огнеупорное блюдо и залить соусом. Закрыть форму фольгой. Запекать еще 10—15 минут. Подавать горячими.