Заливной пирог с диким рисом и тефтелями
Для теста
Кефир — 350 мл
Яйца куриные — 3 шт.
Мука пшеничная — 210 г
Соль — щепотка
Сода — 1 ч. л.
Для начинки
Рис дикий (вареный) — 250 г
Фарш мясной — 400 г
Морковь (средняя) — 1 шт.
Лук репчатый (средний) — 1 шт.
Масло растительное
Укроп или петрушка
Приправы
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать, обжарить овощи вместе на небольшом количестве растительного масла. Добавить обжаренные морковь и лук к рису, посолить, поперчить, использовать любимые приправы.
Кефир, яйца и соль перемешать, добавить соду (не гасить) и муку. Тесто получается, как на оладьи.
Форму (размером 30 × 21 см) смазать растительным маслом. На дно формы вылить бóльшую часть теста. Сверху выложить рис, смешанный с морковью и луком. Из фарша сформовать тефтели и выложить поверх риса. Залить оставшимся тестом и посыпать мелко нарезанной зеленью. Выпекать в разогретой духовке при 180 °С примерно 40 минут.
Подавать остывшим.