Запеченные куриные тефтели с овощами
Фарш куриный — 350 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Рис (круг¬лый) — 25 г
Лук репчатый — 1 шт.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Фасоль стручковая (замороженная) — 100 г
Сок томатный (с мякотью) — 350 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Перец душистый горошком — 4 шт.
Лист лавровый (маленький) — 2 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Для подачи
Йогурт (или сметана) — 100 г
В фарш добавить мелко нарезанный лук, яйцо, рис, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Овощи произвольно нарезать.
Керамическую форму смазать растительным маслом. На дно выложить лук, морковь, перец и чеснок, очищенный и раздавленный плоской стороной ножа. Влить 150 мл томатного сока. Сформовать тефтели, обвалять в муке и выложить поверх овощей. Свободное пространство емкости заполнить стручковой фасолью. Долить оставшиеся 200 мл томатного сока. Положить лавровый лист и душистый перец. Накрыть форму фольгой и отправить в духовку, разогретую до 180 °С, на 1 час.
За 10 минут до готовности тефтели вынуть из духовки, снять фольгу и снова отправить в духовку при той же температуре.
Подавать с овощами, полив йогуртом.