Тефтели в баклажанном соусе
Фарш мясной (говяжий
Куриный) — 500 г
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 5 зубчиков (1 — для фарша
4 — для соуса)
Хлеб — 3 куска (без корки)
Молоко — 200 мл
Яйцо куриное — 1 шт.
Баклажаны — 2 шт.
Цукини — 2 шт.
Помидоры — 3 шт.
Мука пшеничная
Масло растительное
Соль - по вкусу
Лавровый лист
Куркума
Перец черный молотый — по вкусу
Хлеб замочить в молоке, отжать и добавить в фарш, вбить яйцо, добавить одну измельченную луковицу, чеснок, хорошо вымешать, посолить и поперчить по вкусу.
Вторую луковицу, баклажаны, цукини и помидоры разрезать пополам, смазать маслом и запечь в духовке при температуре 200 °С 30 минут.
Сформовать небольшие фрикадельки. Обвалять в муке и обжарить до золотистого цвета.
Баклажаны, помидоры, чеснок очистить и растолочь в пюре. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и куркуму.
Сложить обжаренные тефтели в кастрюлю и залить соусом. Накрыть крышкой и тушить 15 минут.