Тефтели «Дуэт»
Фарш мясной (свинина + говядина) — 700 г
Сок томатный — 200 мл
Яйца куриные — 2 шт.
Шампиньоны (свежие) — 200 г
Лук репчатый — 3 шт.
Рис — 200 г
Орехи кедровые — 50 г
Вода
Масло растительное
Кинза
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Отварить рис до полуготовности и промыть его в холодной воде. В фарш добавить мелко нарезанный лук (1 шт.), а также рис, яйца, посолить и поперчить. Сформовать тефтели. В каждую положить кусочек шампиньона (их нужно нарезать дольками) и несколько ядрышек кедрового ореха. Обжарить тефтели в растительном масле (во фритюрнице).
Для первого соуса обжарить лук (1 шт.) на растительном масле. Добавить томатный сок (разведенную томатную пасту или свежие помидоры) и кинзу, посолить и поперчить. Выложить тефтели (половину от общего количества) в кастрюльку и залить соусом. Тушить на медленном огне 15 минут.
Для второго соуса также обжарить лук. Добавить нарезанные шампиньоны. Влить немного воды, посолить и поперчить. Тушить 3 минуты.
Вторую порцию тефтелей выложить в другую кастрюлю, залить вторым соусом и тушить 15 минут на медленном огне.
Подавать с любым гарниром.