Тефтели по-испански в овощном соусе
Фарш мясной (говядина + свинина) — 400 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Батон — 1 ломтик
Молоко — 100 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук-порей — 1 шт.
Горошек зеленый — 100 г
Шампиньоны — 100 г
Вино белое сухое — 100 мл
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Петрушка
Масло оливковое
Соль - по вкусу
Смесь перцев — по вкусу
Батон замочить в молоке. Смешать фарш с яйцом, петрушкой и размоченным хлебом, посолить и поперчить. Сформовать фрикадельки и обвалять в муке. Обжарить на оливковом масле и выложить на бумажную салфетку.
Морковь нарезать кубиками и вместе с горошком отварить в течение 10 минут. Измельчить репчатый лук, порей и обжарить их в масле, добавив грибы, 1 ст. л. муки, немного овощного отвара, фрикадельки и морковь с горошком.
Влить вино и тушить 10—12 минут.
Подать с соусом и жареной картошкой, украсив петрушкой.