Тефтели из свинины с цукини и свежими помидорами
Фарш свиной — 500 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Помидоры — 4 шт.
Яйцо куриное — 1 шт.
Цукини — 1 шт.
Рис — 30 г
Масло растительное — 40 мл
Кинза — 1 пучок
Лавровый лист
Перец черный молотый
Соль — по вкусу
Овощи вымыть и измельчить: лук — мелкими кубиками, помидоры — кружочками, морковь и цукини — на крупной терке.
В свиной фарш добавить рис, лук, морковь, цукини, яйцо, соль и перец. Сформовать из полученной массы тефтели, выложить их в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить, влить немного воды, положить помидоры и лавровый лист, довести до готовности на слабом огне, посыпать зеленью кинзы.