Тефтели из баранины с овощами
Фарш (баранина) — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Виноградные листья — 100 г
Кинза (зелень) — 1 пучок
Помидоры — 3 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Сладкий перец — 2 шт.
Петрушка — 2 корня
Масло растительное — 20 мл
Вода
Перец черный горошком — 2—3 шт.
Соль — по вкусу
Помидоры нарезать кружочками, сладкий перец — полосками, лук — кольцами.
Корни петрушки нарезать крупно, зелень кинзы — измельчить. Виноградные листья вымыть.
Фарш перемешать с яйцом и зеленью кинзы, посолить. Сформовать тефтели, обжарить их на растительном масле. В глубокую форму выложить слоями тефтели, помидоры, лук, корни петрушки и сладкий перец. Овощи и тефтели прослоить виноградными листьями. Каждый слой посолить, добавить перец горошком. В форму влить немного воды, тушить в умеренно разогретой духовке до готовности.