Тефтели из утки с каперсами и яблоками
Фарш (из филе утки) — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Масло топленое — 20 г
Маринованные каперсы — 20 г
Морковь — 2 шт.
Яблоки (кислые) — 2 шт.
Мас¬ло растительное — 30 мл
Лук зеленый — 1 пучок
Майонез — 50 г
Вода
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Морковь натереть на крупной терке, яблоки нарезать кубиками. Зеленый лук нарубить. Фарш перемешать с яйцом и морковью, посолить и поперчить. Сформовать тефтели, обжарить их в растительном масле, переложить в кастрюлю с толстым дном. Затем добавить каперсы, яблоки, влить немного воды, довести до кипения, положить топленое масло, майонез и тушить до готовности.
При подаче посыпать зеленым луком.