Биточки «Гнезда»
Фарш мясной (свинина + говядина) — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Хлеб белый — 2 ломтика
Базилик (сухой) — ½ ч. л.
Помидоры свежие — 2 шт.
Сыр твердый — 100 г
Вода
Майонез
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Хлеб размочить в воде, слегка отжать. Смешать фарш с хлебом, добавить яйцо, базилик, посолить и поперчить. Хорошо вымешать, затем отбить. Разделить на 8 частей. Сформовать биточки, сделать в них углубления. Затем обжарить с нижней стороны. Лопаткой переложить биточки на противень обжаренной стороной вниз.
Соус. Помидоры надрезать крестообразно, затем обдать кипятком. Удалить кожицу и семена. Мякоть нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать помидоры и сыр. Немного сыра оставить для украшения. Уложить начинку в углубления биточков.
Смазать биточки майонезом. Посыпать сыром. Поставить противень с биточками в нагретую до 200 °С духовку. Запекать 20 минут. Если сыр не зарумянится, можно подержать еще немного.
Подавать с картофелем и овощами.