Паровые биточки из телятины
Телятина (без жира) — 400—500 г
Хлеб — 1 ломтик
Яйцо куриное — 1 шт.
Молоко — 100 мл
Крупа манная — ½ ст. л.
Масло сливочное (растопленное) — 2 ст. л.
Сметана
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Хлеб нарезать кубиками, залить молоком и дать постоять 5 минут. Мясо нарезать кубиками, пропустить через мясорубку вместе с отжатым хлебом. Добавить в фарш яйцо, манку, растопленное масло, посолить, поперчить, хорошо перемешать и отбить. Дать постоять 5 минут.
Поддоны пароварки хорошо смазать сливочным маслом, мок¬рыми руками сформовать биточки, уложить в пароварку, варить 20 минут.
Подавать со сметаной.