Мясные биточки в кляре
Мясной фарш (свинина) — 600 г
Яйца куриные — 3 шт.
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 50 мл
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Масло растительное — 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
В фарш добавить 1 яйцо, посолить и поперчить, хорошо перемешать. Сформовать биточки, убрать в холодильник на 20 минут.
Сливочное масло растопить, добавить 2 яйца, молоко и муку. Все хорошо перемешать (должна получиться консистенция сметаны).
Разогреть сковороду, добавить немного растительного масла (сам кляр при жарке отдает немного масла). Хорошо обмакнуть биточки в кляр и обжарить с двух сторон. Довести до готовности в духовке или под крышкой.