Мясные биточки с творогом под соусом «бешамель»
Свинина — 400 г
Творог — 250 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Молоко — 400 мл
Соль (морская) — ½ ч. л.
Свинину перекрутить через мясорубку.
Выложить в блендер фарш, творог, яйцо и взбить. Сформовать из массы биточки, смачивая руки в воде, отварить на пару. Затем выложить биточки в глубокую форму для запекания.
Соус бешамель. Растопить сливочное масло в сковороде (с толстым дном), ни в коем случае не жарить. Всыпать муку и, постоянно помешивая, поджарить несколько секунд. Влить небольшими порциями молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Добавить морскую соль. Прогреть соус, но не доводить до кипения.
Залить биточки соусом бешамель. Запекать в разогретой до 200 °С духовке 30 минут.