Голубцы ностальгические
Фарш мясной (свиной) — 1 кг
Капуста белокочанная — 1 кочан
Рис — 200 г
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Вода (или молоко) — 1 стакан
Томатная паста — 100 г
Сметана — 200 г
Бульон
Лист лавровый
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Из кочана капусты вырезать кочерыжку и опустить в кипящую воду. По мере готовности капустные листья вынимать из воды, обрезать утолщенное место.
Рис отварить, лук и морковь обжарить, соединить, добавить сырой мясной фарш, соль, перец, обязательно стакан жидкости, вымешать. На подготовленный капустный лист положить ложку фарша и свернуть конвертиком.
Сформованные голубцы залить бульоном и тушить на слабом огне 30—40 минут.
Приготовить соус (сметану смешать с томатной пастой), довести до вкуса и залить им голубцы, положить лавровый лист и проварить все 15 минут под крышкой. Снять крышку и поставить голубцы в духовку на 10 минут, чтобы подрумянились.