Ленивые голубцы с тыквой
Фарш мясной (с луком
Солью и перцем) — 800 г
Рис — 2/3 стакана
Капуста белокочанная — 500 г
Тыква (свежая
Очищенная) — 300 г
Сметана — 400 г
Томатная паста — 4 ст. л.
Вода — 100 мл
Соль — 1 ч. л.
Перец черный молотый — ½ ч. л.
Сухари панировочные (или мука)
Масло растительное
Рис отварить в подсоленной воде. Капусту очень мелко нарезать, залить кипятком и оставить на 5 минут. Это сделает капусту пластичнее, и из нее уйдет горечь. Можно капусту прогреть в микроволновке на максимальной мощности 4—5 минут.
Натереть тыкву на крупной терке.
В большую миску сложить вареный рис, пропаренную капусту, натертую тыкву и готовый фарш. Посолить и поперчить. Хорошо вымешать, чтобы продукты распределились равномерно. Из получившейся смеси сформовать большие котлеты, обвалять их в сухарях или муке и обжарить на сильном огне. Они не должны прожариться, а только схватиться сверху румяной корочкой.
Дно противня выложить листьями капусты. Обжаренные котлеты выложить в один ряд в противень. Сметану смешать с томатной пастой, посолить, влить воду. Получившимся соусом залить котлеты так, чтобы не оставалось сухих мест. Поставить запекаться в духовку на 40—50 минут при 180—200 °С.