Ленивые голубцы под белым сливочным соусом
Говядина — 500 г
Молоко (3,2 % жирности) — 0,5 л
Яйцо куриное — 1 шт.
Мука пшеничная — 1½ ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт. (в фарш — 1 шт.
В соус — 1 шт.)
Капуста белокочанная — 200 г
Сухари панировочные
Масло растительное
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Для фарша: говядину, лук, капусту прокрутить на мясорубке. Посолить, поперчить, добавить яйцо. Размешать до однородной массы. Из получившейся массы сформовать ленивые голубцы, запанировать их в сухарях. Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Переложить в форму для запекания.
Соус. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле. Сливочное масло растопить, добавить муку и обжарить до золотистого цвета. Постепенно добавить молоко, все время помешивая, чтобы не было комочков. Соус проварить пару минут. Добавить лук с морковью.
Залить соусом голубцы. Поставить в горячую духовку на 20—25 минут.