Ленивые голубцы «Октябрьские»
Соевый соус — 4 ст. л.
Фарш мясной — 400 г
Рис (круг¬лый) — 100 г (стакан 250 мл)
Капуста белокочанная — 400 г
Морковь (средняя) — 1 шт.
Перец болгарский (красный) — ½ шт.
Перец красный жгучий (по желанию) — ¼ шт.
Лук репчатый (средний) — ½ шт.
Помидоры (средние) — 2 шт.
Соус томатный (или кетчуп) — 2 ст. л.
Масло растительное (без запаха) — 4 ст. л.
Вода (горячая) — 200 мл
Зелень
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Взять любой фарш по наличию и вкусу, добавить 1 ст. л. соевого соуса, перемешать, отставить мариноваться.
Овощи вымыть, очистить. Тонкой соломкой нарезать капусту, морковь, болгарский и жгучий перец. Лук нарезать мелкими кубиками.
В глубокую сковороду, сотейник, казан или толстостенную кастрюлю налить растительное масло. Нагреть, положить лук и морковь, слегка обжарить на среднем огне. Если вы любите обжаренные до золотистости овощи, то жарьте на сильном огне. Добавить перцы и обжаривать еще 1 минуту на среднем огне. Положить капусту, обжарить, тушить 5 минут на среднем огне до мягкости. Налить 3 ст. л. соевого соуса, перемешать.
Положить мелконарезанные помидоры. Если вам не нравится кожица или она жесткая, то сделайте на помидорах крестообразный надрез, обдайте кипятком и снимите ее. Перемешать. Для яркости и остроты готового блюда добавить томатный соус или кетчуп. Снова перемешать. Всыпать промытый круглый рис, добавить стакан горячей воды, довести до кипения на большом огне. Убавить огонь до минимального, закрыть крышкой.
Сформовать из фарша фрикадельки размером с грецкий орех. Фарш готовится быстрее риса, поэтому в запасе есть 5 минут, чтобы сделать мясные шарики.
Фрикадельки выложить на рис. Готовить на среднем огне 15 минут. Аккуратно перемешать.
Подавать горячими, посыпав зеленью.