«Пекинские» голубцы
Капуста пекинская — 850 г
Фарш мясной (свинина + говядина) — 800 г
Рис — 150 г
Лук репчатый — 100 г
Морковь — 100 г
Масло растительное (без запаха) — 50 мл
Вода
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Отварить рис в подсоленной кипящей воде до готовности, промыть под проточной водой. Пекинскую капусту разобрать на листья. Капустные листья завернуть в фольгу, добавив 40—50 мл воды. Пропарить в разогретой до 300 °С духовке 15—20 минут.
Поджарить тертую на крупной терке морковь. Отделить морковь от лишнего масла.
Соединить фарш, морковь, мелко нарезанный лук, рис, посолить и поперчить. В капустные листья завернуть получившуюся массу.
Обжарить голубцы на растительном масле, затем выложить в емкость с горячей водой (1—2 см воды), протушить на медленном огне 60 минут.