Ленивые голубцы из цветной капусты
Филе куриное (или готовый фарш) — 350 г
Лук репчатый — 1 шт.
Капуста цветная — 150 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Рис (круглый) — 50 г
Лук красный — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Перец красный жгучий — 3 шт.
Зелень (укроп и петрушка) — 4 веточки
Сок томатный — 300 мл
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Масло растительное
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Из куриного филе приготовить фарш или взять готовый. Посолить и при желании поперчить. Репчатый лук и цветную капусту измельчить и отправить в фарш. Вбить яйцо и тщательно все перемешать. Выложить рис и опять равномерно соединить. Дать постоять минут пятнадцать.
Сформовать голубцы (довольно крупные) и запанировать в муке. Одну морковь нарезать кружочками и уложить на дно смазанной маслом формы. Затем выложить произвольно нарезанные помидор и красный лук, добавить ленивые голубцы (должно получиться 6 штук). Присыпать верх тертой морковью, выложить в форму пропущенный через пресс чеснок, по желанию — колечки жгучего перца, сверху — мелкорубленую зелень. Равномерно залить голубцы томатным соком. Накрыть фольгой и поставить в духовку на 1 час.
За 15 минут до окончания выставленного времени снять фольгу и дать верху запечься.