Тосканские рулады, или голубцы по-итальянски
Капуста савойская (крупные листья) — 4 шт.
Фарш мясной (смешанный
Низкокалорийный) — 200 г
Маслины — 5 шт.
Томаты вяленые — 2 шт.
Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Масло растительное (оливковое) — 2 ст. л.
Петрушка (свежая
Только листья с веточек) — 4—5 шт.
Орегано (сушеная) — 1 ч. л.
Паприка сладкая (порошок
Для соуса) — 1 ст. л.
Сыр сливочный (Филадельфия или аналог
Для соуса) — 100 г
Вода (или бульон) — 200 мл
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Листья савойской капусты бланшировать 5—6 минут в кипящей воде. Откинуть на сито и обдать холодной водой (для сохранения цвета). Пусть вода стекает.
Лук и чеснок нарезать кубиками и обжарить на растительном/оливковом масле.
Вяленые томаты, маслины нарезать кубиками, зелень петрушки — мелко посечь.
В фарш добавить измельченные вяленые томаты, маслины, зелень и приправить его солью, перцем, орегано. Добавить остывший обжаренный лук с чесноком.
У листьев савойской капусты срезать белую стрелку. Распределить фарш по листу. Свернуть рулетиком. Обжарить на растительном/оливковом масле со всех сторон.
Соус. Воду (бульон) смешать со сливочным сыром, добавив сладкую паприку и другие приправы по вкусу (соль, перец, розмарин).
Влить соус в голубцы и тушить все вместе на медленном огне 30 минут.