Голубцы с виноградными листьями
Фарш мясной (свино-говяжий) — 500 г
Рис — 200 г
Крупа гречневая — 3 ст. л.
Пшено — 2 ст. л.
Лук репчатый (большой) — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Жир (свиной)
Листья виноградные — 50 шт.
Вода (кипяток)
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Пассеровать лук, морковь, добавить фарш и обжарить до золотистого цвета. Промыть рис, гречку, пшено, соединить с мясной массой и тушить до полного испарения воды. Посолить, поперчить. Вино¬градные листья промыть и опустить в кипяток до потемнения.
На лист выложить 1 ч. л. фарша. Свернуть конвертиком. Поместить в казанок, накрыть тарелкой (чтобы не всплыли голубцы), залить кипятком и варить 40 минут, можно потомить до одного часа.