Голубцы по-запорожски
Свинина — 300—400 г
Капустные листья — 8—10 шт.
Копченое сало — 100 г
Лук репчатый — 3 шт.
Яйцо куриное — 1 шт.
Томатная паста — 40 г
Сметана — 70 г
Лавровый лист
Масло растительное — 20 мл
Вода (кипяток)
Перец черный горошком — 5 горошин
Соль — по вкусу
Капустные листья вымыть. Лук очистить, вымыть и разрезать на четверти. Свинину промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и салом, добавить яйцо, соль и тщательно перемешать.
В середину каждого капустного листа положить фарш. Листья свернуть конвертами, уложить в кастрюлю с толстым дном, залить небольшим количеством кипящей воды, добавить томатную пасту, растительное масло, лавровый лист, перец горошком, тушить до готовности.
При подаче к столу смазать сметаной, полить оставшимся от тушения соусом.