Мясные зразы гриль с сыром «Оригинальные»
Свинина — 500 г
Хлеб (белый) — 4 ломтика
Молоко — 200 мл
Лук репчатый (средний) — 2 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Укроп и петрушка
Яйцо куриное — 1 шт.
Жидкий дым (не добавлять
Если готовите для детей) — 1 ст. л.
Сыр твердый — 100 г
Масло растительное
Специи (кориандр
Черный перец
Хмели-сунели
Паприка)
Соль морская
Перец черный молотый — по вкусу
Хлеб замочить в молоке. Мясо смолоть в комбайне или мясорубке. Зелень и чеснок мелко нарубить. Лук мелко нарезать или пропустить через мясорубку вместе с мясом. Фарш соединить с зеленью, чесноком, яйцом, луком, солью морской и приправами. Добавить к нему отжатый хлеб и жидкий дым. Хорошо вымешать и отбить.
Руки смочить в воде или растительном масле. Фарш разделить на лепешки, в середину каждой положить кусочек сыра. Защипать края и придать им овальную форму.
Уложить зразы на решетку. Шов должен быть сверху, иначе может потечь сыр. Поставить в нагретый до 250 °С духовой шкаф, включить одновременно и гриль. Под решеткой установить противень для стекания лишнего жира. Жарить до образования румяной корочки сверху. Далее вынуть решетку из духовки и перевернуть зразы на другой бок вилками, затем так же поджарить в духовке до румяности.