Зразы «Купец в сюртуке»
Рис — 3 пакетика
Фарш мясной — 500 г
Хлеб — 50 г
Бекон (сырокопченый) — 150 г
Маслины (или оливки без косточек) — 50 г
Лук зеленый — 50 г
Молоко — 2 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Сыр твердый — 50 г
Укроп
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Рис отварить. Хлеб или батон нарезать, залить молоком. К фаршу добавить замоченный в молоке хлеб, свежемолотый черный перец, посолить.
Хорошо вымешать. Нарезать мелкими кубиками маслины (оливки), твердый сыр и зеленый лук. Все перемешать. Фарш разделить на равные кружочки. Каждый кружок расплющить в лепешку, положить по 1 ст. л. начинки. Сформовать зразы. Каждую зразу обернуть двумя пластинками сырокопченого бекона, скрепить зубочистками. Форму смазать маслом, выложить в нее зразы. Отправить в разогретую до 220 °С духовку на 20 минут.
К рису положить готовые горячие зразы. Посыпать мелкорубленной зеленью.