Творожная запеканка «Нежная»

Пожалуй, это самая нежная из всех запеканок, отсюда и название. Она просто необыкновенная, а уж в запеканках-то я толк знаю. Приготовление элементарное, справится даже ребенок, а результат превзойдет абсолютно все ваши ожидания. В этом рецепте нужно использовать мягкий, кремообразный творог. Как правило, он продается в виде колбасок и по консистенции напоминает очень густую сметану.
РЕЦЕПТ РАССЧИТАН НА КРУГЛУЮ ФОРМУ ДИАМЕТРОМ 24 СМ
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Творог мягкий 800 г
Яйца С1 6 шт.
Сахар 200 г
Масло кокосовое 120 г
Ванильный экстракт или ванильная паста 1 ч. л.
Мука рисовая 140 г
Сметана жирностью 15 % 50 г
Кукурузный крахмал 1 ст. л.
1. Смешать яйца, сахар, ванильный экстракт или ванильную пасту, жидкое кокосовое масло (предварительно растопить и остудить) и все хорошо взбить миксером.
2. Добавить мягкий творог, сметану, продолжая взбивать, ввести муку, крахмал и взбивать еще не менее 5 минут.
3. Форму застелить пергаментом, при необходимости слегка смазать его маслом, вылить творожную массу и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 1 час 20 минут.
4. Готовую запеканку полностью остудить, затем поместить в холодильник на несколько часов. При подаче посыпать сахарной пудрой и украсить ягодами.