Творожная запеканка со сгущенкой

Если по названию вы решили, что отличительной чертой этого рецепта является предложение полить при подаче запеканку сгущенкой, то нет! Сгущенное молоко добавим сразу в тесто – это придаст ему необычайную нежность, а карамельную нотку готовой запеканке добавит вареная сгущенка – ею перед выпеканием украсим верхушку. Главное в этом рецепте – не ошибиться с выбором творога, нужен тот, что жирностью не менее 9 % и немного суховатый. Если вдруг появится жидкость, ее необходимо слить.
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Творог 1 кг
Яйца С1 2 шт.
Сгущенное молоко 70 мл
Сахар 4 ст. л.
Сливки жирностью не менее 20 % 100 мл
Щепотка соли
Ванильный экстракт 1 ч. л.
Кукурузный крахмал 2 ст. л.
Манная крупа 2 ст. л.
Разрыхлитель ½ ч. л.
Вареная сгущенка
1. Творог слегка растереть вилкой. Добавить к творогу сахар, яйца, соль, ваниль и все пробить погружным блендером. Затем добавить сливки, сгущенное молоко и еще раз взбить до однородного состояния. Добавить разрыхлитель, манку и крахмал. Еще раз аккуратно все перемешать лопаткой.
2. Переложить полученную массу в смазанную маслом форму, сверху в нескольких местах выложить по 1 ч. л. вареной сгущенки и деревянной шпажкой создать мраморный рисунок. Выпекать при 180 градусах примерно 50 минут, но все зависит от высоты формы и вашей духовки.
3. Как только запеканка подрумянится, духовку выключить и дать запеканке полностью остыть. Чтобы запеканка лучше схватилась, рекомендую поставить ее на пару часов в холодильник. Подавать, конечно же, можно со сгущенкой, но и без нее получается очень вкусно.