Рикоттники

На мой взгляд, сырники – это абсолютно бесконечное поле для вашей фантазии и кулинарных экспериментов. Меняя наполнения, виды муки или сам творог, каждый раз получать совершенно иной вкус. В этом рецепте для приготовления сырников предлагаю использовать рикотту, отсюда и название – рикоттники. Невероятно нежные создания, с легкой цитрусовой ноткой.
РЕЦЕПТ РАССЧИТАН НА 8 ШТУК
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Рикотта 250 г
Сахар 1 ст. л.
Яичный желток 1 шт.
Цедра апельсина по желанию
Мука рисовая 1–1½ ст. л.
Ванильная паста или ваниль
Масло для обжарки
1. Так как рикотта – довольно влажный сыр, его необходимо отжать через хлопковое полотенце или марлю, чтобы избавиться от лишней сыворотки.
2. К отжатой рикотте добавить желток, сахар, цедру апельсина и ваниль. Все хорошо перемешать. Добавить муку, снова перемешать и попробовать сжать небольшой кусочек теста, проверив, насколько хорошо оно будет держать форму, при необходимости добавить небольшое количество муки.
3. Рабочую поверхность хорошо присыпать мукой, тесто скатать в колбаску и разделить на равные части. Каждую часть обвалять в муке, скатать в шар, из которого сформировать сырник.
4. Обжарить рикоттники на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством кокосового масла на среднем огне, сначала с одной стороны до золотистой корочки, затем уменьшить огонь, перевернуть, накрыть крышкой и довести до готовности. Подавать можно с апельсиновым джемом.