Тарт с творогом и голубикой

Простой в приготовлении пирог к чаю. Как правило, пеку его чаще летом, когда выбор свежих ягод велик, время от времени заменяя голубику клубникой, вишней или черникой. В любом исполнении будет прекрасно.
РЕЦЕПТ РАССЧИТАН НА ФОРМУ ДИАМЕТРОМ 24 СМ
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Для теста:
Масло сливочное холодное 125 г
Сахар 50 г
Щепотка соли
Ванильный сахар 1 ч. л.
Яйцо С1 1 шт.
Мука пшеничная 250 г
Цедра одного лимона или апельсина
Для начинки:
Творог 250 г
Йогурт или сметана 200 г
Сахар 100 г
Яйца С1 3 шт.
Голубика (можно брать любые ягоды) 300–400 г
1. В чашу с мукой натереть холодное масло и перетереть в крошку, добавить остальные ингредиенты и замесить мягкое тесто. Сформировать из теста шар, обернуть его пленкой и поместить в холодильник на 30 минут.
2. Для начинки смешать все ингредиенты, кроме ягод, и пробить все блендером до однородности.
3. Охлажденное тесто переложить на лист пергаментной бумаги, накрыть вторым листом и раскатать в круглый пласт диаметром примерно 30 см. Переложить основу из теста в форму для выпечки, разровнять, сформировать бортики, дно наколоть вилкой, лишнее тесто срезать ножом.
4. Можно, прежде чем выливать начинку, основу слегка подпечь в разогретой до 190 градусов духовке примерно 10–15 минут: так она будет более рассыпчатая. А можно выложить на основу ягоды, залить творожной начинкой и выпекать сразу в заранее разогретой до 180 градусов духовке 35–40 минут. Готовый пирог перед подачей остудить.
Творожный