Творожная галета с карамельными яблоками

Галета, пожалуй, один из самых простых в приготовлении и при этом безумно вкусных видов пирога. А уж насколько велик выбор начинок! Можно приготовить с клубникой, с черникой, с грушами и сыром бри или вовсе сделать галету овощной, используя сочные томаты, перцы или, к примеру, тыкву. Я же предлагаю карамелизовать ароматные яблочки, а при подаче сверху на кусочек еще теплой галеты непременно положить шарик ванильного мороженого. Это безумно вкусно, уж поверьте!
Для теста:
Творог пастообразный 180 г
Сливочное масло мягкое 80 г
Яйцо С1 1 шт.
Сахар 50 г
Мука пшеничная 200–220 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Для начинки:
Кукурузный крахмал 1–2 ч. л.
Яблоки сезонные 5–6 шт.
Масло сливочное 30 г
Сахар коричневый 4 ст. л.
Корица 1 ч. л.
Яичный желток для смазывания
1. В чаше миксера соединить творог, сахар, масло и взбить все в пышную массу. Не прекращая взбивать, влить яйцо и затем добавить к творожной массе просеянную с разрыхлителем муку. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, в зависимости от влажности используемого творога.
2. Сформировать из теста шар, слегка его прижав, придать форму круга, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30 минут. Яблоки очистить, нарезать дольками. На сковороде растопить сливочное масло, добавить коричневый сахар, нарезанные яблоки, корицу и немного протушить. Не переусердствуйте, яблоки не должны превратиться в джем. В конце к яблокам добавить крахмал и перемешать.
3. Охлажденное тесто раскатать в круг диаметром примерно 30 см. На середину выложить начинку, оставляя свободными края теста шириной 4–5 см. Свободные края завернуть, делая это внахлест. При желании посыпать орешками.
4. Смазать тесто желтком и выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут.
Шоколадный