**Рецепт: седло зайца по-охотничьи**

**Ингредиенты:**
* седло зайца — 1 шт.;
* лук репчатый — 2–3 шт.;
* морковь — 1–2 шт.;
* растительное масло — для жарки;
* соль — по вкусу;
* чёрный перец молотый — по вкусу;
* специи для дичи (по желанию) — по вкусу;
* зелень для подачи (укроп, петрушка) — по вкусу.

**Приготовление:**
1. Обработайте седло зайца: тщательно очистите от плёнок и лишнего жира.
2. Нарежьте лук полукольцами, морковь — кружочками или брусочками.
3. Разогрейте растительное масло на сковороде.
4. Обжарьте нарезанный лук и морковь до золотистого цвета.
5. Выложите седло зайца на сковороду к овощам.
6. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.
7. Обжаривайте седло зайца с каждой стороны до золотистой корочки.
8. Добавьте немного воды или бульона, чтобы мясо тушилось.
9. Тушите седло зайца под крышкой на медленном огне до готовности (время зависит от размера и возраста зайца).
10. Проверьте готовность: мясо должно быть мягким и легко протыкаться вилкой.
11. Подавайте седло зайца, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

*Помните, что при приготовлении дичи важно соблюдать правила безопасности и тщательно обрабатывать мясо перед приготовлением.*