**Рецепт утки на вертеле**

**Ингредиенты:**
* утка — 1 шт.;
* соль — по вкусу;
* перец чёрный молотый — по вкусу;
* приправы для птицы — по вкусу;
* лимон — ½ шт.;
* чеснок — 3–4 зубчика;
* оливковое масло — 2–3 ст. л.;
* травы (например, розмарин или тимьян) — по вкусу.

**Приготовление:**
1. Подготовьте утку: вымойте, обсушите бумажными полотенцами, удалите лишний жир и внутренние органы.
2. Смешайте соль, перец, приправы для птицы, измельчённый чеснок и оливковое масло.
3. Натрите утку полученной смесью изнутри и снаружи.
4. Внутрь утки можно положить несколько ломтиков лимона и чеснок для аромата.
5. Оставьте утку мариноваться минимум на 1 час, а лучше на несколько часов или на ночь, чтобы мясо пропиталось специями.
6. Разогрейте гриль или мангал.
7. Насадите утку на вертел и жарьте, периодически поворачивая, до золотистой корочки и готовности (время жарки зависит от размера утки и интенсивности жара).
8. Проверьте готовность утки, проткнув её в самой толстой части: сок должен быть прозрачным, а не розовым.
9. Готовую утку снимите с вертела и дайте немного отдохнуть перед подачей.

**Примечание:** время приготовления может варьироваться в зависимости от размера утки и особенностей вашего гриля или мангала. Готовность можно проверить с помощью термометра для мяса, внутренняя температура готовой утки должна достигать 75–80 °C. Приятного аппетита!