**Рецепт шашлыка из дикого кабана**

**Ингредиенты:**
* мясо дикого кабана — 2 кг;
* лук репчатый — 500 г;
* уксус 9% — 50 мл;
* вода — 250 мл;
* соль — по вкусу;
* чёрный перец (горошек) — 10 шт.;
* лавровый лист — 3 шт.;
* приправы для шашлыка (можно использовать готовую смесь или собрать самостоятельно из любимых специй);
* растительное масло — 50 мл.

**Приготовление:**
1. Мясо дикого кабана нарезать на порционные куски.
2. Лук нарезать полукольцами и слегка помять руками, чтобы он дал сок.
3. В воде растворить уксус, добавить соль, чёрный перец горошком и лавровый лист. Залить этим раствором лук.
4. Замариновать мясо в луковом маринаде с добавлением растительного масла и приправ для шашлыка. Время маринования зависит от жёсткости мяса и может составлять от нескольких часов до суток.
5. Нанизать мясо на шампуры, чередуя с кусочками сала, если используете (это поможет избежать сухости шашлыка).
6. Жарить на углях до готовности, периодически переворачивая шампуры.

Приятного аппетита!

*Важно помнить, что мясо дикого кабана может быть жёстче мяса домашних животных, поэтому время маринования и способ приготовления могут отличаться.*