Автор цитирует далее сочинение одного норт­ гемптонширского фабриканта, который, благочестиво вперив взор свой в небо, вопит: «Труд на целую треть дешевле во Фран­ции, чем в Англии, ибо французские бедные несут тяжелый труд, умерены в пище и одежде, и главные предметы их потребления суть хлеб, плоды, травы, коренья и сушеная рыба; они очень редко едят мясо и, когда дорога пшеница, очень мало едят хлеба».
«К тому же, — продолжает этот эссеист, — их питье составляет вода и подобные слабые напитки, так что они действительно тра­ тят поразительно мало денег... Такого положения вещей, конечно, трудно достигнуть, однако его возможно достигнуть, как это доказывает то, что оно существует и во Франции и в Голландии»88.
Двумя десятилетиями позже один американский шарлатан, воз­ веденный в баронское звание янки Бенджамин Томпсон (alias [иначе] граф Румфорд), развивал те же филантропические планы, снискав себе ими величайшее благоволение бога и людей. Его «Essays» представляют поварепную книгу, наполненную всякого рода рецептами, указывающими, как заменить дорого стоящие нормальные предметы потребления рабочих дешевыми суррога­ тами. Вот особенно удачный рецепт этого удивительного «фило­ софа»: «5 ф. ячменя, 5 ф. кукурузы, на 3 п. селедок, на 1 п. соли, на 1 п. уксуса, на 2 п. перцу и зелени, итого на сумму 203/4 п.
получается суп на 64 человека, при этом при средних ценах хлеба стоимость этого может быть еще понижена до 1/4 п. на голову»