Кекс столичный по госту

Ингредиенты:
Изюм тёмный 170 г
Сливочное масло 170 г
Сахар 170 г
Яйца 3 шт.
Мука 250 г
Ванильный сахар 1 ч. ложка 10 г
Разрыхлитель ½ ч. ложки 5 г
Сахарная пудра 20 г

«Рубашка» для формы:

Сливочное масло 10 г
Мука 10 г

Вам потребуется прямоугольная форма с высокими бортами для выпекания кексов 30 на 15 см

Приготовление:
1. Изюм замочить в воде на 1 час. Отправить в большую миску сливочное масло (170 г), ванильный сахар, сахар и взбить миксером венчиками до белого цвета. Добавить по 1 яйцу постоянно взбивая по очереди с помощью миксера венчиками до однородной консистенции.
2. Яйца взбиваются с маслом по одному, чтобы получилась равномерная консистенция Муку (250 г) смешать с разрыхлителем, пересыпать к маслу и на минимальной скорости перемешать миксером, а затем домешать лопаткой. Слить воду от изюма, пересыпать его в тесто и равномерно размешать.
3. Сделать «рубашку»: Форму для выпекания смазать 10 г сливочного масла и посыпать 10 г муки, переложить тесто в форму и равномерно распределить. Отправить в духовку на 160 градусов на 50 минут без конвекции. Дать готовому кексу остыть 20 минут, вытащить из формы и нарезать на кусочки.

Приятного аппетита!