Драники из репы, сала и грибов

Ингредиенты:
Репа 300 г
Яйцо 1 шт.
Мука 2 ст. ложки
Подсолнечное масло 20 мл
Сало 50 г
Лук репчатый 1 шт.
Вёшенки 100 г
Сметана 20% 60 г
Укроп 10 г
Соль
Перец

Приготовление:
1. Репу очистить от кожуры, отрезать хвостик и попку, натереть на мелкой тёрке. Посолить и оставить на 3 минуты и отжать лишнюю воду. К отжатой репе добавить 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, поперчить и перемешать до однородности. Сало нарезать мелким кубиком, лук нарезать тонкими лепестками, а вёшенки порвать на средние кусочки.
2. Сковороду разогреть, налить 20 мл подсолнечного масла и отправить тесто сформировав в виде оладий средней толщины. Обжарить оладьи до золотистой корочки по несколько минут с каждой стороны на среднем нагреве. На другую разогретую сковороду отправить сало, обжарить и вытопить жир.
3. Затем отправить лук и обжарить до коллера. Закинуть вёшенки и обжарить на сильном нагреве, посолить в конце. Сервировка: На сервировочную тарелку переложить оладья, сверху выложить поджарку, рядом ложку сметаны и посыпать мелко нарезанным укропом.

Приятного аппетита!