Ботанические особенности растения

Любисток (Levisticum officinale), или лобисток, – это многолетнее травянистое растение из семейства Зонтичные, оно достаточно мощное, вырастающее до 2 метров в высоту. Его стебли утолщены и полые внутри, а листья - крупные, тёмно-зелёные и перисто-рассеченные. Цветы у этого растения довольно мелкие, желтовато-зелёного цвета, собранные в зонтики, что характерно для представителей семейства Зонтичные. Корни любистка мощные с запоминающимся пряным запахом, схожим с ароматом сельдерея. Лобисток ценят не только за его уникальный аромат и вкус, но и за многочисленные полезные свойства.

Химический состав и полезные свойства

Теперь по поводу полезных свойств. Современные исследования доказали, что растение обладает уникальным химическим составом, который обуславливает его лечебные и профилактические свойства. Установлено, его листья содержат эфирное масло, основным компонентом которого является терпинен-4-ол. Он обуславливает антисептические, противовоспалительные и спазмолитические свойства майорана. Незабываемый аромат эфирного масла и сделал майоран приправой, которую широко используют наравне с изысканными пряными растениями.

Содержание эфирного масла в листьях колеблется в зависимости от условий культивирования и достигает 3%. Наибольшее содержание наблюдается в период между началом и пиком цветения. В состав растения входят также белки, жиры, углеводы, флавоноиды, дубильные вещества, розмариновая и аскорбиновые кислоты. Так, розмариновая кислота и флавоноиды обладают выраженными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, а танины в майоране обладают антимикробными свойствами. Кроме того, майоран содержит сбалансированный комплекс витаминов и минеральных веществ является источником железа, магния и кальция, что делает его полезным для поддержания здоровья и нормального функционирования организма.

Значительными преимуществами для здоровья обладает и микрозелень майорана, набирающая популярность. Как доказано многочисленными исследованиями, она настоящий суперфуд. Эти витаминные «малыши» содержат большой набор полезных веществ и являются сильнейшим антиоксидантом.

Интересный факт о современном тренде на выращивание таких растений дома и на приусадебных участках, сообщается в одной из статей Лондонского университета Ройал Холлоуэй. За один только год количество поисковых запросов относительно особенностей ухода за такими растениями возросло в интернете почти на 600%. Цифра впечатляет!

Сейчас уже доказано, что ароматные и пряные растения обладают не только собственным ароматом и вкусом, но и целым набором активных элементов, которые усиливают их полезные свойства для оздоровления организма. Как же не согласиться с изречением Карла Великого, который охарактеризовал роль пряностей таким образом: «Друг лекаря и хвала повара». Попал в самую точку, уж лучше не скажешь.

«Маленький дракон» на вашей тарелке: история и польза эстрагона

В употреблении тех или иных пряно-ароматических трав на Руси большое влияние оказало соседство с Кавказом. Петрушка, сельдерей, базилик, шафран, кориандр и эстрагон (тархун) – неотъемлемые атрибуты блюд Кавказа, и без этих трав в тех краях не обходится ни одно застолье. Сегодня наш разговор об эстрагоне: узнаем о его достоинствах, как лучше использовать листья растения, как выращивать и когда собирать. Какие полезные свойства эстрагона уже известны и имеет ли он противопоказания? А вы знали, что Кока-Кола и Тархун – ровесники, оба напитка изобрели в конце XIX века?

И небольшое уточнение. Стоит помнить о таком факте: мелиссу стоит добавлять уже в готовое блюдо за 1-2 минуты до полного приготовления, а лучше перед подачей. Только так в полной мере можно прочувствовать аромат и вкус растения. Не говоря уже о термической обработке, при ней улетучится как аромат, так и полезные свойства растения.

Один из важных вопросов: можно ли щавель считать безвредным растением или он обладает опасными свойствами? Специалисты считают, что несмотря на все полезные свойства растения, злоупотреблять им, конечно же, не следует. И вот, почему. Обилие щавельной кислоты при чрезмерном потребление может привести к «оксалатному эффекту», который благоприятствует увеличению образования конкрементов в мочевом пузыре и почках. При наружном контакте щавельная кислота также может быть небезвредной, она может вызвать химические ожоги и жжение. Здесь работает принцип: всё хорошо – в меру. Диетологи предупреждают: возможные риски для организма человека обусловлены не разовым перееданием щавеля, а систематическим применением его экстрактов. Но нужно иметь в виду, что снизить воздействие щавельной кислоты можно, сочетая щавель с кисломолочными продуктами либо добавив в блюда лимонный сок или яблочный уксус.

Специалисты по питанию не исключают, что в отдельных случаях кислота может стать причиной обострения некоторых заболеваний. Например, с щавелем нужно быть осторожными при воспалительных процессах в почках и кишечнике, а также при гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни.

Специалисты не рекомендуют добавлять щавель в салаты в больших количествах. Но если растением не слишком злоупотреблять, то при отсутствии противопоказаний, им, пожалуй, можно разнообразить меню при похудении.

Важно! Хотя щавель обладает многими полезными свойствами и его считают безопасным растением для употребления в пищу, важно помнить о необходимости консультации с врачом перед началом его использования, если у вас есть хронические заболевания.

Что касается выращивания растения, дачники подтвердят, что щавель неприхотливое растение, а посадив его на участке, можно срезать листья несколько раз за лето, начиная с конца апреля до конца июля. Затем листовые пластины могут грубеть, концентрация щавелевой кислоты в них будет расти.

Дачники умудряются собирать урожай 4-5 раз через каждые 10-15 дней. Но для этого всё же требуется некоторый уход. Главное – посадить щавель на солнечном месте и регулярно его поливать. При недостатке влаги растение очень скоро выпустит цветоносы. Оно лучше растёт на слабокислых или нейтральных почвах. Растение холодостойкое, высаживается без рассады и может расти на одном месте до пяти лет. Желательно весной и осенью вносить в почву перегной и золу.

Сегодня мы рассмотрим малоизвестные свойства щавеля, его химический состав, пищевую ценность, эффективность применения , а также ознакомимся с тем, для кого щавель может стать небезобидным овощем. Об этом и многом другом — в нашей сегодняшней статье.

Как дикорастущий овощ щавель известен с очень далёких времен. Его полезные свойства применяли с древности. Рос он повсюду, где только способно выжить растение: на лугах, по берегам водоемов, на пустырях и опушках лесов.

Его употребляли народы и в Древнем Риме, и в Древней Греции. Авиценна рекомендовал использовать щавель при бесплодии и как «закрепляющее» средство. Античные медики лечили им дизентерию, несварение пищи, а также использовали как кровоостанавливающее, слабительное и глистогонное средство.

Считалось, что сок растения может придать воинам отвагу перед битвой. В Средневековых рукописях были найдены описания случаев применения щавеля как средства против чумы. Он должен был помочь восстановлению силы, снять чумную лихорадку. В Средневековье уже начали культивировать щавель как огородную культуру. Кстати, у дикорастущего щавеля, по сравнению с культивируемым, листья мельче и более кислые.

Наши предки открыли для себя этот овощ позднее, чем в других странах. Как отмечают этимологи, толкование происхождения слова «щавель» в русском языке нельзя считать бесспорным. Но большинство специалистов связывают историю слова со словом «щи». Считается, что идёт от слова «щаной», то есть «свойственный щам».

Что касается использования растения в нашей стране, то на Руси посмеивались над иностранцами, которые уже ели эту «кислую траву». Люди отказывались есть щавель, считая его сорной травой. Культивирование овоща произошло лишь в XVII веке - тремя веками позднее, чем в Западной Европе. Но впоследствии на Руси не только готовили из него щи и пироги, но знали и его лечебные свойства. Первая зелень щавеля наряду с другими дикорастущими съедобными растениями служила хорошей весенней витаминной добавкой для людей и спасала их от авитаминоза, поддерживая силы в критические моменты жизни страны, особенно во время войны и лихолетья.

Шпинат (лат. Spinacia) — по праву стал символом здорового питания.

Сегодня наш разговор о шпинате. Существует такая точка зрения, что одним из двигателей овоща в народ был бравый моряк Папай, который появился на свет в 1929 году благодаря художнику- карикатуристу Элзи Крайслеру Сегаре. Герой мультфильма приобретал сверхъестественную силу после употребления банки шпината. Надо сказать, что и сам герой стал настолько популярным, что с 1933 по 1988 год разные американские компаниями выпустили 639(!) мультфильмов. Так благодаря мультфильмам о Папае, шпинат стал символом здорового питания и силы, и его популярность продолжает оставаться высокой по сей день.
Действительно, полезные свойства листьев шпината трудно перечесть А вы знаете, что шпинат входит в список десяти растительных продуктов, богатых витамином А, который необходим нам для хорошего иммунитета, здоровья кожи и глаз? Растение является одним из лучших источников витамина К и его считают рекордсменом по содержанию таких каротиноидов, как лютеин и зеаксантин. Шпинат содержит хороший поливитаминный комплекс и достаточное количество минералов. По отношению к дневной норме в его составе в высокой концентрации марганец, бор и кремний. Что же такого ценного в шпинате для нашего организма? Любопытно узнать, кому он может быть полезен, а для кого он может стать совсем небезобидным продуктом? Какой миф существовал на протяжении очень многих лет об этом растении? Присмотримся к нему поближе.

🍊🥥🍇 Утро должно начинаться не только с кофе, но и с чего-то вкусного и полезного! Попробуйте наши фруктовые каши — идеальный старт для вашего дня. 

Наши каши приготовлены из свежих и натуральных ингредиентов, которые сохраняют все полезные свойства. Яркие фрукты не только обогатят ваш завтрак витаминами, но и порадуют вкусом. Начните день с фруктовой каши и зарядитесь энергией на весь день! 🍽️🥖🍯

Выбирайте свой любимый вкус: от классической овсянки с ягодами до экзотических сочетаний. Завтрак с нами — это залог здоровья и отличного настроения! 🌞🍓🍏

Алоэ вера — растение с необычными свойствами. Выращивание, свойства и использование алоэ в домашних условиях

Алоэ вера — это уникальное растение, которое ценится за свои целебные свойства. Широко применяется в косметологии и фармацевтике благодаря содержанию полезных для здоровья и красоты веществ.

Я расскажу, как вырастить алоэ вера в горшке, какие у него полезные свойства и как его можно использовать в домашних условиях.