Применение в кулинарии

Чем привлекателен может быть любисток на кухне? Для ответа на этот вопрос вспомним о сложившейся репутации этого растения: оно способно кардинально изменить вкус и аромат блюда. Вкус растения – это смесь сельдерея, петрушки и аниса, но с более богатым вкусом с горчинкой и насыщенным ароматом.

Корень растения нередко едят в свежем или сушёном виде, его можно запекать, отваривать или тушить. В некоторых кухнях мира из корней варят варенье и цукаты. Пикантный вкус блюдам обеспечен.

В кулинарии всё-таки чаще востребованы листья растения, в первую очередь, молодые нежные листочки. Тем более, что они появляются уже вскоре после схода снега. А позже, когда стебли вырастают и огрубеют, молодые побеги всегда можно найти у самого основания куста, их и добавляют в бульоны, супы, салаты, соусы, мясные и рыбные блюда, к птице, томатам, шпинату и картофелю. Стебли и семена часто используют в маринадах, рассолах, настойках и даже выпечке.

Что касается сочетаний с другими травами, то шеф-повара считают, что любисток особенно хорош, если к нему добавить хотя бы одну из трав: базилик, укроп, петрушку, тимьян и розмарин. Такие сочетания преобразят любое блюдо и заставят заиграть его новыми вкусами.

Химический состав растения и противопоказания

Любисток — это богатый источник биологически активных соединений, которые обеспечивают применение растения в медицине, косметологии и кулинарии.Во всех его частях содержатся жиры, белки, углеводы. Эфирные масла — это главный компонент, придающий растению характерный запах. Включают терпены, такие как β-фелландрен, лимонен, камфен, карвакрол и цинеол. Наибольшее количество эфирного масла содержится в плодах, меньше — в листьях и корнях. В состав любистка, помимо минералов и витаминов, входят кумарины, флавоноиды, органические кислоты, фурокумарины.

В корнях растения содержится эфирное масло янтарного цвета с насыщенным пряным ароматом, в листьях — бледно-жёлтого цвета с сладковатым цветочным ароматом..

Лекарственные свойства связывают главным образом с корневищами и корнями растения, тогда как листья, стебли, семена, как правило, относят к ароматным приправам, улучшающим вкус и аромат блюд.

Важно! При всех полезных свойствах любистка его добавления в еду следует избегать беременным и людям с нарушением функции почек. Растение требует осторожного обращения, поскольку некоторые компоненты эфирного масла могут приводить к аллергическим реакциям или фитодерматитам. Будьте аккуратны!

А ещё высаживали куст любистка возле дома. Верили, что он притягивает к домочадцам удачу и приносит счастье. Часто кустик растения рос недалеко от калитки и спасал от сглаза и зависти. По народным приметам и поверьям любисток добавляли в сбор для первого купания новорожденного. Это делают и по сей день для того, чтобы человека всегда "люди любили".

На Троицу украшали любистоком дом, полы устилали свежесрезанными листьями, использовали для троицкого букета. Согласно народным поверьям, во время богослужения на Троицу для избавления от грехов нужно было оросить слезами листья растения.

Вы не находите, что у этого внешне неприметного растения привлекательное название? Русское название любистка возникло из-за извечной привычки переделывать иноземные слова на свой русский лад. Вероятно, оно произошло от немецкого Liebstock или латинского Levisticum. В народе это растение известно под разными именами, часто связанными с амурной темой: милодух, любистик, любиста, любимчик, любистник, любчик, любец, любовное зелье, любим-трава. Можно услышать и такие названия, как дудочник, зоря или заря. Поразительно, , но и в других странах название растения также связано с темой любви.

Считается, что именно необычный, стойкий и яркий аромат любистка служил определяющим фактором для того, чтобы люди наделили его любовными чарами и использовали как приворотное зелье.

Немного истории

Родина любистка — горная местность Ближнего Востока и Южной Европы. Во многих странах возделывался с древнейших времен. Его издавна использовали как лекарственное и пряно-ароматическое растение. Когда растение стали культивировать немцы, они заменили этой пряностью острый перец. А англичане стали готоввить из него бодрящие напитки, а также джемы и варенья.

В европейских странах и в нашей стране с любистком связывали множество народных суеверий, которые передают из поколения в поколение, порой весьма трогательные.

Любисток использовали и в качестве оберега: искренне верили, что он способен защитить от порчи и любого колдовства. В славянской культуре он с давних времён включён в различные обряды. На Руси любисток считается символом верности и преданности. Вера в его магические свойства сохранилась в народе до сих пор: считается, что это растение укрепляет семейные отношения.

Говорят, что до сих пор жива традиция прятать несколько травинок в подвенечном платье невесты. Такой оберег супружеской верности сохраняет семью на долгие годы. Раньше, когда муж уезжал по делам, жена зашивала несколько листиков в подкладку его одежды.

Считалось, что приворотное зелье из этого растения очень действенно, ему приписывались афродиазитические свойства. Сразу скажем, что они так и остались не подтверждёнными современными исследованиями.

Как донести Богу, что я не самый сильный его воин, и если он мне пошлёт сегодня ещё одно испытание, то я встречусь с ним уже завтра.
21+18–

В богадельне при женском монастыре в Ирландии откопали останки 796 детей и младенцев. В сточной канаве. Странноприимный дом для невенчанных матерей близ города Туам, графство Гэлоуэй, содержался монашками. В период с 1925 по 1961 годы в его стенах умерли 798 детей и младенцев. На кладбище отнесли только двоих. А 796 утопили в септике. Именно там их останки нынче и нашли.

Что это был за дом, если там за 36 лет умерло 798 детей? По 20 с лишним в год. Смахивает не столько на богадельню, сколько на публичный дом, где гондонам предпочитали аборты на поздних сроках. Небось кто-то из тех монашек еще живы. Поболтать бы с ними кому следует.

7 фактов о джунглях
1. Джунгли - это густые тропические леса, которые расположены главным образом в экваториальных областях.


2. Эти леса являются домом для множества различных видов растений и животных, многие из которых нигде больше не встречаются.


3. Джунгли предлагают один из самых богатых и разнообразных экосистем на планете.


4. Великое большинство растений в джунглях являются вечнозелеными, то есть они не теряют листву во время зимы.


5. Некоторые из самых известных обитателей джунглей включают тигров, обезьян, пум, змей, птиц и многие другие виды.


6. Джунгли предлагают огромное количество ресурсов для местных сообществ, включая пищу, материалы для строительства и лекарственные средства.


7. Однако джунгли также подвержены серьезной угрозе из-за вырубки лесов, неуправляемой эксплуатации природных ресурсов и изменению климата. Это приводит к потере многих видов и разрушению экосистемы

Слово, произнесенное многократно, усиливает свое значение и создает определенные последствия. Если, например, вам по какой-то причине стало грустно, одиноко или даже страшно, попробуйте исцелиться прекрасными словами, которых предостаточно в нашем языке. Вы можете повторять на все лады слова:
• Любовь
• Свет
• Исцеление
• Радость
• Изобилие
• Красота
• Чудо
• Покой
Поскольку подобное привлекает подобное, то через некоторое время вы приведете в действие невидимые, однако мощные механизмы, способные создать вокруг вас оболочку гармонии и умиротворения. Обладая развитой чувствительностью, вы обязательно уловите перемены, происшедшие в пространстве, и успокоитесь. Именно на этом основана практика аффирмаций в западной культуре и мантр в восточной.
Заметьте, чем больше вы занимаетесь собственным развитием, практикуете йогу, цигун или тайцзи, тем больше энергии излучает ваша речь. Поэтому тем более внимательным следует быть при обращении с таким мощным оружием, каким является слово. При этом недобросовестным людям не стоит даже и пытаться использовать эту силу во вред живым существам, так как в разумной Вселенной, окружающей нас, все продумано. Нарушитель, который всего лишь попробует вторгнуться в общую гармонию, получит такое возмездие, что мало не покажется. А благородный человек, нацеленный на всеобщее благо и стремящийся хотя бы на шаг приблизиться к тому вечно сияющему источнику истины и любви, который мы называем Богом, сумеет с помощью кристально чистых мыслей и благих слов преобразить свою судьбу.
Это сможет сделать любой, кто встанет на путь чистого сознания, позитивного мышления и сознательного словотворчества. Это смогли сделать многие люди до нас, это сможете сделать и вы, мои дорогие читатели.
Итак, запомните одно из основных правил позитивного мышления: произносите вслух только то, что вы желаете себе и хотите, чтобы это произошло с вами!
Учитывая важность каждого сказанного слова для нашего настоящего и будущего, давайте будем выбирать слова тщательнее. Слова – очень сильный инструмент созидания, поэтому отнеситесь к ним со вниманием. Мой любимый принцип: «О чем думаешь, тем и становишься».
То, на чем мы концентрируем внимание, имеет обыкновение расти и увеличиваться в размерах. Почему? Мы даем этому событию энергию для роста. Простым вниманием к этому? Совершенно верно.
Сконцентрируемся только на светлом, возвышенном, чистом, тогда и жизнь наша станет отображением внутреннего состояния! Такое состояние стоит поддерживать в себе всегда, или хотя бы как можно большее количество времени.

А наши «оптимистические» песни? Я сейчас не говорю об их художественной ценности, которая безусловна, однако:
«…в той степи глухой замерзал ямщик»;
«…ты гори моя лучина, догорю с тобой и я»;
«…пропадет, он говорил мне, твоя буйна голова».
И современные:
«…дождь придуман для того, чтоб ты могла весь день проплакать»;
«…не люби меня, если так тяжело»;
«…я на тебе никогда не женюсь»;
«…как по тонкому по льду, я несла свою беду».
А теперь подумайте, хотите ли вы, чтобы все, что я привела в пример, действительно произошло в жизни?
«Ведь так все говорят, это лишь слова, которые из песни не выкинешь!» – примерно такое можно услышать в ответ. Так вот, вы просто не имеете представления о реальной силе слов!
«Мысль – это первый уровень творения. Слова – это второй уровень творения. Действия – это слова в движении», – пишет Нил Доналд Уолш в книге «Беседы с Богом».
Осознайте наконец, что вы полноправный творец своего мира! И, осознавая свою силу, не можете, просто не имеете права думать, а тем более произносить слова, которые могут стать реальностью. Вашей реальностью.
Любая мысль, любое слово обладает энергией. Эта энергия никуда не исчезает. «Слово не воробей, вылетит – не поймаешь», – гласит народная мудрость. В этой пословице люди тонко подметили существующий порядок вещей. Каждая твоя мысль творит. Каждое слово приносит тебе либо вред, либо пользу.
Хотите изменить свою жизнь к лучшему? Отлично! Все в ваших руках. И никто не сможет вам помешать, кроме вашего сомнения и неуверенности в своих силах.
Да, это несколько отличается от того, чему нас учили в школе. Возможно, и наши родители не могли научить этому. Но это не их вина. Просто они сами не знали.

Химический состав и сорта

В медицине мангольд издавна считался одним из полезных растений. Не допускайте ошибку - включите мангольд в рацион! Таким призывом часто заканчиваются статьи исследователей. Это объясняется научно доказанным фактом: он содержит значительно высокий уровень фитохимических веществ и может защитить наш организм от ряда заболеваний.

Мангольд относится к семейству Амарантовых – как и свекла, шпинат. Но имеет свои особенности и уникальные преимущества. Так, мангольд превосходит свеклу по содержанию витамина С, в 2 раза по содержанию белков, в 3 раза по количеству незаменимых аминокислот. Это очень легкий продукт: в 100 г содержится всего 19 ккал (1,8 г белков, 0,2 г жиров и 2,14 г углеводов).

В листьях и черешках содержатся углеводы, белок, макро- и микроэлементы, витамины С, Е, группы В, К. Р, РР, провитамин А, фолиевая кислота. Он богат целым набором минеральных веществ – фосфором, калием, магнием, но особенно железом и кальцием.