4. Растворимый кофе

Если времени совсем мало, можно использовать качественный растворимый кофе. Важно выбрать кофе без горечи и химического привкуса.

Как приготовить:

Добавьте 1–2 чайные ложки растворимого кофе в чашку.

Залейте небольшим количеством горячей воды (примерно 50 мл) для создания крепкой основы.

Недостатки первых версий растворимого кофе

Хотя растворимый кофе был удобен, его вкус вызывал множество нареканий:

"Жжёный" вкус. Ранние технологии производства, такие как выпаривание жидкости, приводили к потере аромата и насыщенности вкуса.

Низкое качество сырья. Для производства часто использовали робусту, которая отличалась горечью и грубостью.

Несмотря на это, удобство продукта перевешивало его недостатки, особенно в условиях войны.

Как растворимый кофе изменил культуру потребления?

Военные годы сделали растворимый кофе частью привычного рациона, что оказало влияние на потребление кофе после войны.

Распространение удобного формата. Вернувшись домой, многие солдаты продолжили пить растворимый кофе, который они полюбили за его удобство.

Рост популярности брендов. После войны компания George Washington Coffee Refining Company и другие производители растворимого кофе начали активно продвигать продукт на гражданском рынке, подчёркивая его простоту и быстроту.

Американские солдаты во Вторую мировую войну активно использовали растворимый кофе. Этот продукт стал обязательной частью пайка, что ещё больше укрепило его статус как "надежного и универсального напитка".

Почему растворимый кофе стал популярным среди солдат?

Солдаты на фронте ценили растворимый кофе за несколько ключевых преимуществ:

Простота в приготовлении. Всё, что нужно, — это кипяток, чтобы за несколько секунд получить тёплый, бодрящий напиток.

Лёгкость транспортировки. Порошок можно было упаковывать в небольшие порции, удобные для длительных походов и сражений.

Энергетическая поддержка. Кофеин помогал солдатам бодрствовать в тяжёлых условиях войны, справляться с усталостью и сохранять концентрацию.

В письмах и воспоминаниях тех лет солдаты часто упоминали растворимый кофе, называя его "George’s cup" ("чашкой Джорджа"). Это прозвище стало неофициальным названием продукта, подчёркивая его популярность среди военных.

Растворимый кофе в годы Первой мировой войны: от новинки к массовому продукту

Первая мировая война стала важной вехой в истории растворимого кофе, сделав его известным и востребованным продуктом. В 1910-х годах американская компания George Washington Coffee Refining Company начала массовое производство растворимого кофе, который быстро стал популярным среди солдат на фронте.

Английский химик Джордж Констант Вашингтон (George Constant Washington), который жил в Гватемале, разработал первый растворимый кофе, пригодный для массового производства, и в 1909 году представил его под названием Red E Coffee. Его технология позволяла производить гранулированный порошок, который растворялся в воде, создавая быстрое и удобное решение для приготовления кофе в любых условиях.

Ранние эксперименты: от идеи к реализации

Идея "сократить время приготовления кофе" появилась задолго до изобретения растворимого кофе. В 1771 году в Британии был запатентован первый "кофейный порошок", но качество и вкус оставляли желать лучшего, и продукт не получил популярности.

Настоящий прорыв произошёл только в XIX веке. В 1890 году новозеландец Дэвид Стренг запатентовал первый растворимый кофе, который был сделан с использованием сухой дегидратации. Однако его изобретение оставалось малораспространённым.

Растворимый кофе: история и современное производство

Растворимый кофе — это, пожалуй, самый противоречивый напиток в мире кофеманов. Кто-то считает его удобным спасением для утреннего ритуала, а кто-то и вовсе не признаёт его "настоящим" кофе. Но, как бы мы к нему ни относились, растворимый кофе стал частью нашей повседневной жизни и культуры. Давайте заглянем в историю его появления и проследим, как он развивался от первых экспериментов до современной индустрии.

10. Кофе отправляется в космос на «Аполлоне-11» (1969)

К концу 1800-х годов кофе стал всемирным товаром, доступным не только королевской семье и элите, но и простому народу. Кофейня была визитной карточкой каждого города, местом для дискуссий, созерцаний или просто для неторопливой выпивки. Кофе также способствовал развитию промышленной революции. Рабочие новых заводов трудились день и ночь благодаря кофе, точнее, содержащемуся в нем кофеину. Кофе теперь был готов перейти из кофеен в дома людей. По иронии судьбы, приходу кофе в дома способствовали два бедствия, обрушившиеся на мир в 20 веке. Во время Первой Мировой войны растворимый кофе давали войскам, а во время Второй Мировой войны американские солдаты уже подсевшие на него, дали особое название кофе - «чашка Джо».

Поскольку кофе повсеместно присутствует во всех уголках Земли и входит во все аспекты жизни людей, оставалось еще одно последнее место, куда можно было пойти. Последний рубеж. Хотя ароматный напиток не считается обязательной добавкой для космонавтов, он стал участником «одного маленького шага для человека и гигантского скачка для человечества». В России, тогда СССР, 12 апреля 1961 года уже состоялся первый в истории пилотируемый космический полет. А 1969 году экипаж Аполлона-11 перед высадкой на Луну распивал кофе (чего ради? и кто его туда протащил?). В настоящее время астронавты, находящиеся на орбите Земли на Международной космической станции, имеют современные вакуумные пакеты и чашки для невесомости, чтобы наслаждаться любимым горячим напитком. А с 2015 года космический кофе теперь готовят в уникальном устройстве — кофемашине ISSpresso, расположенной на Международной космической станции.

Греческий фраппе

Фраппе появился случайно в 1957 году на выставке в Салониках. Представитель компании Nestlé пытался приготовить кофе, но не нашел горячей воды. Он смешал растворимый кофе, воду и сахар, и взбил их в шейкере.

Фраппе быстро стал популярным благодаря простоте приготовления и освежающему вкусу. Сегодня его пьют по всей Греции, особенно в жаркие дни.

Для приготовления растворимый кофе, сахар и воду взбивают до образования пены, а затем добавляют лед и молоко по вкусу.

6. Что такое смола пуэра?

Представьте растворимый кофе. Пуэрная смола, или Ча Гао — примерно то же самое в мире чая.
Её делают, медленно прессуя пуэрное сырьё после влажной ферментации. Выдавленный сок густеет, засыхает и формуется в порционные гранулы. Получается экстракт шу пуэра.

Есть и другой способ, когда концентрат вываривается из листьев на медленном огне. Он более простой, но результат выходит хуже по качеству.

Вкус смолы более резкий и плоский, чем у классического пуэра. Её главное преимущество в простоте заваривания и сильном бодрящем эффекте.