МЁД И ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА
Еще в древности люди считали мёд диетой долголетия. И не без оснований: лабораторные исследования показали, что в этом замечательном продукте содержится более ста компонентов, ценных для организма человека.
Благодаря содержанию большого количества простых сахаров (глюкозы, фруктозы) мёд, как мы уже говорили, легко и быстро усваивается организмом человека, не загружая излишней работой печень. Не случайно этот продукт рекомендуют перед состязаниями или в перерывах между ними употреблять спортсменам, дабы скорее восстановить израсходованную энергию мускулов. С этой же целью врачи советуют есть мёд старым и больным людям, перенесшим изнурительные заболевания, сложные операции и нуждающимся в быстром восстановлении сил.
Чрезвычайно полезен мёд молодому организму. Некоторые грудные дети трудно переваривают сахарозу, однако мёд усваивают отлично. Фруктоза, содержащаяся в нем, усваивается лучше, чем лактоза женского молока. У детей, потребляющих мёд, наблюдается активная деятельность пищеварительного тракта, повышение аппетита, они лучше развиваются и быстрее прибавляют в росте. Некоторые сорта этого продукта оказывают успокаивающее действие на нервную систему, и не случайно дети быстро и легки засыпают после приема его в пищу.
Врачи рекомендуют по возможности больше заменять мёдом сахар. Очень полезно добавлять его в молочные продукты: сметану, сливки, кефир, молоко, творог. Хорош он с охлажденными компотами, киселями, кашами, свежими помидорами, огурцами, тертой морковью, фруктами.
Пищевая и лечебная ценность мёда объясняется не только легко усваивающимися моносахаридами, но и богатым арсеналом содержащихся в нем витаминов, ферментов, антибактериальных, противоплесневых, гормональных, антидиабетических и других очень важных для организма веществ, минеральных элементов.

К слову, мало кто знает, что чайная заварка вообще необязательный компонент для чайного гриба — для жизнедеятельности ему нужны лишь глюкоза и фруктоза, неважно откуда. Чай просто придаёт напитку приятный вкус. По сути, этот напиток представляет собой микс из органических кислот, воды и этилового спирта — да, чайный гриб можно считать слабоалкогольным напитком вроде кваса.

К тому же, как я уже сказал в начале, в соках очень много сахара. Фруктоза — это тоже сахар. Её много и в свежих фруктах, но в свежих фруктов она идет вместе с мякотью, то есть с клетчаткой, которая не дает фруктозе быстро усвоиться и мгновенно поднять сахар в крови в 3-4 раза. В соках же никакой клетчатки нет, поэтому сахар подскакивает молниеносно и это опасно.