«МИНДАЛЬНЫЕ БАШЕНКИ»

Продукты для приготовления: 200 г муки, /г пачки порошка для печенья, 200 г смальца, 100 г сахара, 120 г молотого миндаля, тертая цедра с 1 лимона, /2 пачки ванильного сахара, фруктовое повидло.
Из всех продуктов (кроме повидла) вымесить тесто густой консистенции и раскатать скалкой в пласт толщиной 1–1,5 см.
Тремя формочками разных размеров с зазубринами вырезать равное количество кружков и выпекать их на смазанном маслом и посыпанном мукой металлическом листе. Изделия должны равномерно зарумяниться.
После выпечки коржики склеить любым фруктовым повидлом в таком порядке: сначала положить большой коржик, на него — средний, а сверху — маленький. Изделия посыпать ванильным сахаром.

«ЧАЙНЫЕ ВОСЬМЕРКИ»

Продукты для приготовления: 300 г муки, 150 г сахара, 150 г сливочного масла, сок из /2 лимона, 1 пачка порошка для печенья, 1 яйцо, 50 г молотого ядра лесного ореха, /2 пачки ванильного сахара.
Из всех продуктов вымесить тесто и добавить щепотку корицы (по желанию). Тесто разрезать на несколько частей и скатать жгутики толщиной в мизинец. Жгутики склеить крест-накрест в виде двух восьмерок. Чайные восьмерки выпекать при высокой температуре и горячими посыпать ванильным сахаром.

ПЕЧЕНЬЕ «БЛИЗНЕЦЫ»

Продукты для приготовления: 150 г смальца, 250 г муки, /2 пачки порошка для печенья, 100 г сахара, 2 яйца, /2 пачки ванильного сахара, 1 ст. ложка какао.
Приготовить тесто и разделить его на 2 части. К одной части добавить столовую ложку какао и тщательно вымесить. Из обоих кусков теста (белого и коричневого) скатать жгутики толщиной в карандаш. Из жгутиков сформовать кольца и соединить попарно (белое с коричневым) в виде цепи.

«ДЕШЕВЫЕ ДОМАШНИЕ КОРЖИКИ»

Продукты для приготовления: 500 г муки, 80 г сливочного масла, 150 г сахара, 2 яйца, молоко, 1 пачка ванильного сахара, 1 пачка порошка для печенья.
Муку смешать с порошком для печенья, а потом с остальными продуктами, доливая молоко до получения теста средней консистенции. Вымешенное тесто 7 раз раскатывать, складывать и снова раскатывать. Последний раз раскатать пласт толщиной 1 см и вырезать из него формочками печенье.
Изделия выпекать на смазанном маслом металлическом листе при средней температуре.

«ДВОЙНЫЕ КОРЖИКИ»

Продукты для приготовления: 180 г муки, 180 г сливочного масла, 2 ст. ложки ванильного сахара, 2 яйца, 180 г сахарной пудры, фруктовое повидло, вишни.
Муку смешать с маслом, хорошо растереть, после чего добавить ванильный сахар и яичные желтки. Массу тщательно вымешать, поставить на 30 мин. на расстойку, затем скалкой раскатать в тонкий пласт. Из раскатанного теста формочкой вырезать кружочки.
2 яичных белка и сахарную пудру взбить в крепкую пену и смазать ею поверхность коржиков.
Изделия выпекать при средней температуре. Готовые остывшие коржики склеить по два фруктовым повидлом (лучше всего повидлом из красной смородины). Поверхность коржиков (средину) смазать повидлом, а сверху положить посыпанную сахаром вишню.
Выход — приблизительно 20 шт.

«ОРЕХОВЫЕ БУГОРКИ»

Продукты для приготовления: 4 яичных белка, 220 г сахарной пудры, 50 г молотого ядра грецкого ореха, 30 г муки-крупчатки.
4 яичных белка взбить в крепкую пену, добавить сахарную пудру, молотый орех и муку. Все слегка перемешать.
Металлический лист выстелить промасленной бумагой и чайной ложкой положить на него маленькие бугорки на расстоянии 2 пальцев один от другого. Металлический лист с изделиями поставить в горячую печь и сразу же уменьшить огонь, чтобы тесто сушилось, а не пеклось.
Готовые остывшие бугорки склеить по два шоколадным кремом.
Выход — приблизительно 20 шт.