САМСА
Узбекские и таджикские пирожки из простого слоеного теста, с начинкой из фарша баранины, лука и зелени пряных трав. Четыре-пять тонко раскатанных листов теста для лапши накладывают друг на друга, промазывают их маслом. Вырезают, как пельмени, — стеклянным тонким стаканом, вносят готовый обжаренный фарш, плотно защипывают, жарят 1 минуту во фритюре из подсолнечного масла и бараньего жира.
Самсой или сумсой все татароязычные народы нашей страны называют также любые пирожки с начинкой, как жареные, так и печеные.

САЦИВИ
Грузинское блюдо из отварной курицы или индейки, подаваемое холодным под ореховым соусом, называемым сациви, который и дает название всему блюду. Птицу для сациви отваривают до мягкости, рубят на куски примерно 6x3 см вместе с косточками и заливают горячим соусом, дают ему впитаться в мясо. Подают блюдо холодным (спустя несколько часов после приготовления).
Соус сациви готовят на курином бульоне (как обычный яичномучной) с большим количеством тертых грецких орехов, которые составляют половину и даже более массы его, добавляют красный молотый острый перец, чеснок и корицу (последней не менее 2 чайных ложек на каждую курицу).

🌙 Как вы проводите идеальный воскресный вечер?

Воскресенье — последний шанс расслабиться перед наступающей неделей. Но как сделать этот вечер особенным? 🤔

✨ Может быть, это:
Netflix под пледом и чашечку горячего какао? ☕🍿
💡 Прогулка под закат с любимой музыкой в наушниках? 🚶‍♀️🌅
📚 Тихий вечер за книгой или дневником?
🍲 Ужин с семьёй или друзьями?

А может, у вас есть свой фирменный ритуал, который делает воскресный вечер незабываемым? Расскажите нам! 💬

🌟 Давайте вдохновлять друг друга!
Что помогает вам зарядиться позитивом перед новой неделей? Делитесь своими традициями в комментариях — возможно, кто-то найдёт именно то, что искал! 👇

#воскресныйвечер #расскажисвоюисторию #уютныйдом #времядлясебя

💬 P.S. А мы пока мечтаем о мягком диване и ароматной свече... 🕯️

СБИТЕНЬ
Горячий напиток, отвар нескольких пряностей (см.) и пряных трав, подслащенный медом, патокой или сахаром. Известен с начала XV в. Продавался в основном только в Москве на рынках и в местах больших скоплений людей. Был русским национальным зимним напитком, в то время как квас — летним. До конца XVII в. сбитень был распространен и в общественном, и в домашнем питании, но затем стал постепенно уступать местр. чаю.
Сбитень, а вернее его рудименты, сохраняются до сих пор, это так называемые травяные чаи из липы, мяты, зверобоя.
Рецепт настоящего русского (московского) сбитня
Состав: 1 кг белой патоки, 200 г меда, 2 г корицы, 5 бутонов гвоздики, 2 чайные ложки имбиря (молотого), 10 горошин черного перца, 5 столовых ложек сухой мяты, 6–8 капсул кардамона, 3 звездочки бадьяна, 5–6 л воды (кипятка).
Приготовление. Распустить в кипятке патоку, мед или сахар и прокипятить 15 минут. Всыпать пряности, прокипятить еще 10 минут. Пить горячим, как чай.

СЕМИЛУНЭ
Молдавское национальное печенье из своеобразного песочного теста.
Состав: поровну масла и сахарной пудры (по 280 г), почти столько же муки (320 г) и 200 г мармелада, крутые желтки ΙΟΙ 1 яиц, сок и цедра одного лимона.
Приготовление. Сахар протереть с желтками, прибавить масло, затем лимонный сок, цедру и последней — муку, растирая вначале ложкой, а потом руками до получения однородного теста. Раскатать пласт в 3–4 мм, стаканом или вырезками вырезать полукруги, выпечь в духовке на слабом огне, промазать мармеладом и склеить по два, затем покрыть сахарной глазурью с цедрой.

СМОКВА
Суховатый мармелад, похожий на пастилу (см.), но не битый, то есть не взбиваемый добела, а, наоборот, темного цвета, специально загущенный и без добавления белков. Смоква — среднее между мармеладом и пастилой, в ней используются методы приготовления и того, и другого изделия, но лишь частично.
Так, смоквы готовят из сильно пектиновых фруктов — яблок, айвы, слив, рябины, абрикосов. Первый этап — получение пюре отваренных без воды фруктов (измельченных и припущенных на собственном соку или испеченных). Пюре слегка уваривают, насколько возможно, чтобы оно не приставало к посуде. Следующий этап — добавление сахара, по объему равного пюре фруктов. Уваривать до тех пор, пока смоква не начнет при помешивании ее деревянной ложкой сама отставать пластом от дна посуды. Тогда надо прекратить варку, полученную массу выложить на мраморную доску, дать ей застыть и разрезать или на кубики, брусочки, или из еще теплой скатать шарики. Заключительный этап — обвалять в сахарной пудре и сложить готовую смокву в банки, как варенье.

Сегодня можно всё: читать до обеда, гулять до вечера, мечтать до ночи. Чем наполнено ваше воскресенье?

Такая рабочая сила или вовсе не может быть продана, или будет продана ниже средней стоимости рабочей силы. Таким обра­ зом, предполагается определенный минимум работоспособности, п мы увидим впоследствии, что капиталистическое производство находит способ измерять этот минимум. Тем не менее минимум этот отклоняется от среднего уровня, несмотря на то, что рабочую силу приходится оплачивать по ее средней стоимости. Поэтому из шести мелких хозяйчиков одни извлекут прибавочной стоимости больше, другие меньше, чем это соответствует общей норме приба­ вочной стоимости.

Отклонения уравновесятся для всего общества, но не для отдельного мастера. Следовательно, закон возрастания стоимости вообще реализуется для отдельного производителя пол­ ностью лишь в том случае, когда последний производит как капи­ талист, употребляет одновременно многих рабочих, т. е. уже с са­мого начала приводит в движение средний общественный труд.

Даже при неизменном способе труда одновременное примене­ ние значительного числа рабочих вызывает революцию в мате­ риальных условиях процесса труда. Постройки, в которых работает много людей, склады для сырого материала и т. д., сосуды, инстру­ менты, аппараты и т. д., служащие одновременно или попеременно многим, — одним словом, часть средств производства потребляется теперь в процессе труда сообща. С одной стороны, меновая стои­мость товаров, а следовательно, и средств производства, ничуть не повышается вследствие усиленной эксплуатации их потреби­тельной стоимости.